Ингредиенты:
- 500 г моркови
- 3 шт. яиц
- 50 г сыр (твердый)
- 2 пачки сыра плавленного («Дружба» или «Янтарь»)
- 50 г майонеза
- 100 г лука зеленого
- 30 г масла сливочного
- Масло сливочное — 30 г
- 2 ст.л. масла растительного
- Соль, перец черный, укроп по вкусу
Способ приготовления:
- Морковь хорошенько моем и очищаем. Затем натираем на мелкой терке, обжариваем на смеси растительного и сливочного масел под крышкой до мягкости. Готовую морковь откинуть на дуршлаг.
- Зелень измельчаем.
- Желтки отделяем от белков и добавляем к моркови.
- Солим, перчим, добавляем нарезанную зелень и все перемешиваем.
- Охлажденные белки взбиваем с щепоткой соли до крепкой пены.
- В морковную массу выкладываем белки и аккуратно перемешиваем.
- На выстланную пергаментом форму выливаем морковную массу, разравниваем ложкой. Слой морковной массы должен быть не тоньше 0,5-0,7 см, иначе при сворачивании в рулет готовый бисквит будет лопаться.
- Выпекаем 15 мин. в духовке при 180 °С.
- Готовим начинку. Для того чтобы плавленые сырки легче было натереть на терке, нужно их за 30 мин. до готовки убрать в морозилку. Твердый и плавленые сыры натираем на крупной терке. Зеленый лук моем и нарезаем мелко. К сыру добавляем лук, специи и майонез, все тщательно перемешиваем. Начинка не должна быть сухой (при необходимости добавить еще майонеза).
- Готовый бисквит достаем из духовки и оставляем в форме на 5 мин.
- Бисквит переворачиваем на пленку и очень аккуратно, не спеша, снимаем бумагу. Возможно, немного бисквита прилипнет к бумаге, но это не страшно. Можно ножом снять с бумаги прилипшие остатки бисквита и положить на будущий рулет перед выкладыванием начинки. Для того, чтобы бисквит не прилипал, можно смазать пергамент маслом.
- Начинку выкладываем на бисквит, тщательно промазывая каждый сантиметр.
- При помощи пленки, взяв за край, от себя свернуть бисквит с начинкой в рулет. Завернуть рулет этой же пленкой.
- Рулет убираем в холодильник для пропитки на ночь.
Пищевая ценность (на 100 г):
калорийность: 192,55 жиры: 13,46 углеводы: 10,26 белки: 8,14
Приятного аппетита!
Смотрите также:
Рубрика: Разное