Северная кухня

Практически во всех регионах где обитают или обитали когда-то люди образовалась своя кухня. Надо заметить северные регионы в этом случае не являются исключением, так как на севере также есть своя кухня, которая надо сказать в последнее время является одним из самых популярных гастрономических направлений.

Северная кухня

Северная кухня обладает большим количеством своих особенностей о чём сообщает arhnet.info. Как не сложно догадаться, это в первую очередь связано с климатическими условиями, а также животными обитающими на севере. Важнейшую роль в северной кухне играет рыба, а также мясо других северных животных, таких как олени.

Помимо этого у северной кухни есть и другие важные отличительные особенности, многие из которых имеют историческую основу. На данный момент северная кухня это практически единственная кухня на территории бывшей Руси в которой сохранились древнерусские блюда. Это действительно так, одной из самых главных причин этого является то, что монголо-татары просто не дошли до севера, поэтому ему удалось избежать их влияния, в том числе и кулинарного.

Ещё одной важной исторической особенностью северной кухни является то, что на территории севера не было крепостного права. Таким образом, люди старались готовить блюда для самих себя, а не для хозяйских пиров, что очень сильно отразилось на традициях северной кухни.

Следует отметить, что северная кухня очень полезна, поэтому её блюда придают сил и жизненной энергии. Одной из причин этого является активное использование рыбы. На севере действительно очень хорошо разбирались в рыбе, поэтому северные повара очень ценились при дворе, так как они могли готовить действительно великолепные блюда из рыбы удивляя тем самым царей и бояр.

Северяне отлично готовят как речную, так и морскую рыбу. Особенное внимание в северной кухне уделяется треске. Треска как известно является одной из самых полезных рыб, так как в ней содержится огромное количество полезных химических соединений, так необходимых нашему организму для нормально функционирования.

Что касается конкретных блюд, то самым знаменитым блюдом севера является поморская уха. Сейчас это одно из самых популярных блюд в ресторанах Архангельска и других северных городов. Также немалой популярностью пользуются всевозможные рыбные пироги, отличающиеся великолепным вкусом способным приятно удивить.

Автор: Дмитрий Кашемиров

6 месяцев назад