Польский белый борщ

Ингредиенты:

Закваска: 1 Стакан (из ржаной муки),
Бекон: 100 Грамм,
Вода: 3 Литра,
Хрен тертый: 1 Ст. ложка,
Сметана: 100 Грамм,
Мука: 2 Ст. ложки,
Колбаски мюнхенские: 2 Штуки,
Яйца вареные: 2 Штуки (в крутую),
Картофель: 2 Штуки,
Чеснок: 2 Зубчика,
Лавровый лист: 1 Штука,
Майоран: По вкусу,
Соль: По вкусу,
Коренья: 250 Грамм (морковь, петрушка, сельдерей, лук),
Сухарики: 1 По вкусу

Приготовление:

Залейте в кастрюлю воду. Приготовьте овощной бульон из кореньев с лавровым листом. Картофель очищаем и варим отдельно.
Из приготовленного бульона достаем коренья и опускаем в него колбаски. Варим 25-30 минут на медленном огне. Затем вынимаем.
Яйца отварите в крутую. Чеснок раздавите в ступке с 1 ч.л. соли.
На сковороде обжарьте мелко порезанные лук с беконом, затем добавьте муку. Перемешайте, влейте чуть воды, прокипятите минутку и добавьте к бульону.
Влейте в бульон закваску, добавьте майоран, чеснок, соль, сметану и хрен.
Яйца режем пополам, колбаску дольками, картофель ломтиками.
В тарелку выкладываем яйца, колбасу, картофель, зелень и сухарики. Сверху заливаем жидкостью.
Все готово! Приятного аппетита!

1 месяц назад