1 свежий огурец, 2 помидора, 250 г твердого сыра, 2-3 мандарина, листья салата, зелень.
Огурцы очистить и нарезать кружочками толщиной 5 мм. Сыр нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм, помидоры — кружочками. Мандарины очистить, разделить на дольки.

На шпажку нанизать дольку мандарина, ломтик сыра, кружочки огурца и помидора. Выложить шпажки на тарелку на листья салата, украсить зеленью и подавать.